看来,为了迎接许攸的到来,孔顺的准备还真是充分,似乎他早就料到了许攸会对这河鱼情有独钟,在厨房角落的大桶中,早就腌上了数十条河鱼,显而易见,这些河鱼定然是他经过了精挑细选的,不但鱼身长度差不多,就连鱼肚皮的宽窄厚度都相差无几。
内脏早就掏空,甚至有了去鳃的做法,在叶之岚的协助下,孔顺捞出了四条河鱼洗净,又在上面抹上了一层淡淡的油脂,方才放入锅中去蒸,孔顺更是亲自去烧火,用他的话说,这其中可是有火候的将就,不过十几分钟,便是新鲜出炉了。
而这装河鱼的青铜碟,似乎亦是挺有讲究的,四四方方,孔顺在手上抹了一层层薄薄的油珠,直接从锅中将那蒸熟的河鱼给捞了上来,放入准备好的青铜碟中,再撒上了一些菜叶,顿时绿白镶嵌,极为漂亮。
“上一次还是在颍川的时候,子远先生前来府上,可是吃了十三盘顺蒸的河鱼,却不知道今日又会要吃多少了。”孔顺的话似乎在嫌麻烦,但是实际上却是一种喜滋滋的自得“这蒸河鱼,最重要的就是火候,还有出锅之后马上要吃,岚儿,你帮我再蒸一盘,我先把这盘送上去。”
孔顺端着河鱼,小心翼翼地朝后堂而去,这边叶之岚也开始准备起来,孔卓不由得灵光一动,握住了叶之岚的手。
“公子,现在可不是乱来的时候,一会顺叔回来,鱼没有准备好,又要被他唠叨了。”叶之岚脸色大窘。
“哟,原来岚儿也怕顺叔唠叨啊!”孔卓哈哈一笑,趁着叶之岚不留神,偷偷在脸上亲了一口“放心吧,看看你家公子的身手。”
这年代,人们煮菜的手法其实很单纯,要么是蒸,要么是煮,要么就是生吃。许攸为什么会觉得孔顺做的河鱼很特别很好吃,恐怕也就是因为孔顺会提前将这些河鱼腌制的原因。
用盐腌制了一下午,使得鱼肉变得更为紧凑,而孔顺还在其中加上了稍许姜末,更是去除了许多河鱼的腥味,这也就是孔顺不为人知的诀窍所在。
孔顺教了叶之岚,可是他并不愿意让这种做法被外人学到,所以忙不过来的时候才会差人请叶之岚过来帮忙。
只是,孔卓的心中,此时却有了一个更为大胆的想法。在叶之岚惊异的眼神中,孔卓取来十来条河鱼洗净,又让她寻来一些玉米粉,将其放在一起搅拌起来。
“公子,你……”看到孔卓熟练地做着这一切,叶之岚不由得惊得目瞪口呆。
“岚儿,放心吧,帮我个忙,把火烧旺吧。”孔卓的脸上露出了一个神秘的笑容“你家公子,一定不会让你失望的。”
孔顺回来的时候,本来用于蒸鱼的水和蒸盘都被扔到了一边,锅里的油正在沸腾“公子,你们在做什么?”
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