—《饮馔服食笺》，翻到茶具十六器，边看的入神，心里边一直叨叨着“穷讲究”。
嘴里留着少许骆驼奶的腥膻味，加上困意突然袭来，连忙想要婢女帮忙打水洗漱，四下张望都不有见人在附近，只好自己走到屋外找人。
跨过门槛的时候，腿一软，在槛上绊了一跤，摔在地上竟丝毫不痛，满腹狐疑地站起，身边却多了一双女人的手把自己扶起来，心想总算把人叫来了。
又想起自己不能说话，扭过头刚想比划，一个似曾相识的，仗着鹅蛋脸、桃花眼、弦月眉、鼻子俏丽、樱桃唇的漂亮女人和自己正面对面。
女人忽地一变，表情狰狞，嘴里叫着他的真名“伊士尧”，他拼命想求救，却喊不出声音。
“嗯！”伊士尧喉头一动，猛地从美人卧上弹着坐起，惊觉刚才的情形只是个梦。
手里原来拿着的书早已掉落在地，嘴里的那股腥膻味道已经变成早晨起床的口气。
他默想时间尚早，还打算再睡，却听到远处的钟鼓楼报时似乎已经早晨了，也确实不觉得还有困意，就径自起身，打开房门，出门溜达。
人在漫无目的的时候，会倾向于朝有明显标的物的地方走，所以这时整个何家大院，只有后厨的屋顶在向外冒着白色蒸汽。
伊士尧走走停停，到了后厨门口，三两个老妈子和一个厨子正在准备早饭，看见是少爷来了，暂时放下手中的活儿向他问好，一边说着，早晨的牛乳和骆驼乳，还要过些时间才会到。
他摆摆手，意思是说晚些到也无妨。又注意到桌上有几碗已经做好的、像烫饭一样的东西，淡白色的米汤上，飘着大大小小、浅金色的油星，有明显的蔬菜和肉的气味。
伊士尧仔细嗅闻，不知不觉走到烫饭前，或许是一天之内除了两碗奶，滴米未进，此刻的他觉得非常饥饿。
一旁的老妈子觉察到伊士尧的举动，急忙拦了一下他，“少爷，这是我们下人吃的东西，大小姐吩咐过，您这几日只能饮牛乳和骆驼乳，稍等片刻，应该这就快送来了。”
伊士尧没法儿回答，只能试探地做了一个吃饭的手势，老妈子看懂了，又说，“正要吃呢，这不过于滚烫，放凉一会儿再用。”
伊士尧点点头，仍在努力嗅闻气味，老妈子看透他的想法，就把烫饭的做法掰碎了讲着，以解他的馋。
老妈子先是感谢了一通他和老爷、夫人、二夫人、大小姐、小姐，说要不是何家这样的人家，在外头根本吃不上白米。
这烫饭用隔夜的白米饭最好，新米也可，放在无油的锅里炒出些米香，若是白饭呢，就简单热一下。
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