。

面气球摆盘！

用面团吹成的气球，经过烤制后将底部进行处理，成为一个圆罩，覆盖在盛放豉油皇灼海虾仁的盘子上面。

端上桌时，整道菜就是以外观金黄色的圆球体呈现给顾客。

用餐时，需要顾客用勺背将面气球敲破，才可以看到里面的菜肴。

很有创意！

而且足以吊起顾客的好奇心，给他们留下极为深刻的印象。

最重要的一点，在制作面气球的方法旁边，系统的备注是【简单易学】。

好学就行！

付宇对于自己中级的面案手感个人技能，还是挺有信心的。

付宇专注的学习着面气球的烹饪方法。

在姚石和其他人眼里，就成了在发呆。

估计是在思考怎么才能创新这道豉油皇灼海虾仁的摆盘吧。

很快。

虾仁腌制好了。

大火焯熟后捞出。

姚石下意识看了眼时间，正正好好四分半。

时间卡的恰到好处。

姚石点点头。

付宇将虾仁盛放到干净的大碗中。

然后在打荷的盘子里浇上一层虾抽，再浇上香油。

把虾仁装盘摆好。

最后点缀上挑选好的香菜叶。

豉油皇灼海虾仁的摆盘，几乎是完美复制了姚石刚才做的那一盘。

无论是虾仁的角度，香菜点缀时所撒放的数量，都完美极了！

所有人都愣住了！

摆盘没问题。

很漂亮！

可是，姚石刚才明明说了，让他自己进行创意摆盘。

这是想不出来，所以原样照搬？

张振却盯着那盘摆好的豉油皇灼海虾仁，眼里流露出赞赏的神色。

张振是主厨，平日里大大小小的宴席张罗过几百上千桌，对于菜品的摆盘深有研究。

所以他一眼看出付宇摆盘的手法非常老练。

从开始捞虾，到进行摆盘装饰，付宇从头至尾没有侧头看过一眼旁边姚石刚做好的那一盘。

他完全是凭借着自己的记忆，将整个摆盘复刻了下来。

关键是复刻的还特别精准。

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