r />
再加一些生抽,老抽,耗油,一点点白糖提鲜,适量的盐和鸡精。
盖盖子炖上二十分钟。
“圆圆,我好紧张啊,第一天开业,我总担心没人来。”裴月之坐下休息,跟柳圆圆说道。
柳圆圆安慰的拍拍她的肩膀:“没关系的,你做的那么好吃,有顾客基础的,别担心。”
“行,那我不担心,但是你手别抖了,你也别紧张。”裴月之握住柳圆圆紧张的手。
肉差不多也快炖的差不多了,就可以开始炒菜了。
先把醋溜白菜做出来。白菜梆和叶子分开,叶子可以撕成片,白菜梆斜着片成大片,切面大更容易入味儿。
叶子和菜梆分开放,因为不是一起炒。
这个菜得调个碗汁儿,白糖,醋,生抽,老抽,耗油,鸡精,淀粉,清水。
油热下入葱姜蒜,还有干辣椒,炒出香味儿,倒入白菜梆,大火翻炒,中途加盐,让白菜快速出水,边上微微发焦后就可以倒入白菜叶了。
保持大火继续翻炒到菜边发焦后,裴月之往锅里淋入碗汁,快速的翻炒均匀,准备出锅。
“好香啊月月!白菜我都不爱吃,但是醋溜白菜就真的很好吃!”
柳圆圆拿着筷子在出锅的那一刻,夹走了一筷子。
『加入书签,方便阅读』