吕经理在成为南金玉大堂经理之前,曾是沈家旗下中端餐饮线的一个中层管理。

当时因为一些业务，曾跟沈恒有过接触。

他本身是标准“人精”，很有套看人的本事。

几次接触下来,就发觉沈恒虽说还算有些本事，然而眼高于顶，恃才傲物,分明野心极大,能力却远配不上野心。

本来,沈恒若是只守着沈家家业，稳中求胜，倒是能将沈家发展得不错。

然而他这性子,断然是不肯甘于现状的,做的决策，大多有些冒进。因为最终结果还算不错，上头那些股东包括沈老爷子或许看不出什么，但吕经理却知道，当时为了完成这决策，不捅出篓子,他们下面人有多么苦不堪言。

他推己及人，猜测沈老爷子分权这几年,总公司那些高管,也没少被沈恒折腾。

本来，他其实有机会升职到沈恒手底下去工作。

但一想到沈恒这性子,捅出篓子,手底下人多半要变成背锅侠，最后还是选择过来南金玉做个土皇帝。

虽说现在这土皇帝位置也没有了，不过……吕经理奇异的,并没有太多怨言。

裴宴跟沈恒不同，她虽说并非没有野心，但绝不眼高手低，比沈恒脚踏实地得多。

各项能力也很强，对手底下人恩威并施，遇到事情，第一时间想出解决方案，给底下人都打一针强心剂。

她拥有一个优秀上位者的所有要素。

真不知道一个二十二岁的年轻小姑娘，是如何做到这一点的。

相比沈恒，裴宴唯一的弱点，就是缺了那几十年的经验。

不过，吕经理直觉，只要花上不长的一段时间，弥补上这一弱点就行。这对裴宴来说，绝非难事。

顿时更加后悔，之前因为小伍那小子的事，惹了裴宴不快。

好在那之后，裴宴没因为这事怎么发作他，说明并非没有弥补机会。他这些天工作尽心，她态度也确实缓和不少。

吕经理暗自决定，之后得更加尽心，尽量提高自己在裴宴心中形象。

回去便花了不少功夫查资料，第二天早上就把裴宴要求的夹子买了过来。

造型简单，烧不坏的不锈钢材质，无论是夹在锅把还是锅沿上都很紧实。

颜色是鲜明的黄色，吕经理：“这其实本是做锅的多余材料做的，食品安全级材质，跟汤接触也不会有问题。”

见裴宴表示ok，松了口气。

看向周围，却是一愣：“今天大家怎么来这么早？”

分明昨天下午都没什么事情做，本以为今天后厨班子会晚点来，没想到这才四点多，人都已经来齐。

裴宴：“我还想问他们。你们怎么回事？”

叶林挠了挠头：“不知道为什么早早醒了，总觉得定不下心，想早点过来准备。”

卫蔚也点头道：“昨天一套下来，我发现还有不少步骤可以提前准备，还有一些备菜细节，我想提前来练练，试营业实际开始时速度能快点。”

其他帮厨也纷纷点头。

餐厅后厨，本身就很容易产生集体荣誉感，大家都希望能顺利开业：“而且，我们也想再为奖金努力下。”

帮厨们的月工资跟杨阳相似，按照资历，从一万出头到一万五不等。

奖金最高三万，相当于两个月工资，很有吸引力。

不管是为了南金玉，还是为了奖金。

总之今天后厨班子都十分有冲劲。

下午空闲时间，也没空着，都在练习昨天试营业过程中发现的不足之处。

裴宴一个个看过去，偶尔也会点一下：“胡叔没什么问题，叶林你处理海参时还是慢了点，拿几只练一下，小心点，这玩意贵。你们几个也是一样，食材尽量节省点。”

“卫蔚，你昨天调凉粉汁是一份一份调，效率太差，今天试试看一次调十份左右。”

“杨阳，你也是一样，调料太慢，跟卫蔚一块练习去。”

这下后厨班子都格外讶异：“裴厨您怎么知道这些？”

裴宴：“我又不是没长眼睛。”这后厨才几个人，原本尚膳局上百人，看久了，她都能个个注意到。

后厨班子：“？”

二厨们离裴宴近，她能注意到不奇怪，帮厨们那么远，人还多，长四双眼睛都不一定看得过来。

越发觉得裴宴深不可测。

第二天的试营业，依旧是从晚上六点开始。

人数跟昨天相似，一百人左右。

昨天的高管股东们同样到了现场，观察情况。

招待完客人后落座：“不知道今天上菜能不能快一点？”

“这才一天时间，磨合也磨合不了多少，恐怕快不了。”

“哎，没想到太好吃了也是个麻烦。”

高管股东们嘴上讨论，手上点菜速度一点也不慢。

他们吸取昨天教训——裴宴手艺太好，一份招牌套餐根本不够吃，昨天是因为上菜慢，所以才没有加菜。

今天开始就多点了几样喜欢的菜，佛跳墙更是一人多来了一盅。

至于酒——昨天他们尝过白葡萄酒后，就多要了足足五壶，今天更是

昨天主要注意力在菜品口味上，今天却格外注意时间。

毕竟昨天试营业最大的问题，就是上菜时间太慢，导致客人焦躁，对南金玉印象降低。
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