; 没记错的话，那是十多年前，黄武斌父亲捕捉到的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专门去他家买，但黄武斌的父亲就是不卖。

如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。

“怎么泡发呀？”

赵胜龙也不懂，生怕暴殄天物，浪费了一份好食材。

“用水煮半个钟，条件好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一点。”黄浩鑫传授经验。

其实，干货泡发的方法就那么几种：水发、油发、盐发、碱发、和火发。

最常用的自然就是水发，而水发又分为冷水发和热水发。

冷水发也有两种——浸发和漂发。

浸发就是将干料用凉水浸没，使其发胀后用，漂发把干调放入冷水中，一般要用工具或用手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。

热水发，比冷水发要快，对冷水不宜发胀的干调，采用热水发，热水发又分为泡发、蒸发、焖发、煮发四种。

对形体小、质地轻的银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼，可用冷发或热发均可，对体质坚硬、厚大有腥臊气味的鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等，都用热水泡、煮、焖、蒸，洗净后再加工食用。

毫无疑问，黄浩鑫刚才建议的就是热水发。

“泡发之后，鱼皮就有点像牛百叶，你得摸一摸，上面可能还残留有鱼鳞，把鱼鳞都拔干净。

还有呀！泡发后的鱼皮，可能还有一些红色的东西，把它刮干净，那是血迹，有腥味。”黄浩鑫接着说道。

赵胜龙记在心里。

等他收拾完东西，黄浩鑫开车送他去坐车。

杨坚才问阿莲：“阿莲，那鱼皮很贵的吧？”

阿莲点头：“是挺贵的，一斤差不多一千块。”

比较大的龙趸鱼，一张鱼皮晒干，也有十斤左右。那么，单单是鱼皮，就价值近万元。她家也有干鱼皮，但不是龙趸鱼的，差得有点远。

杨坚同样也记在心里，算是承了黄武斌的一份人情。

接下来休息的三天，杨坚打算跟黄晓云出去玩玩。

以后每次出海都是好几天，甚至一个月的，只要回来，有老婆的找老婆，有女朋友的找女朋友，都没有的，赶紧去找按摩店之类。

比如黄武斌和黄景轩，就说好明天晚上去县里按摩放松、放松。

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