一些磨好的山楂汁，开始熬山楂馅，一刻钟后山楂馅做好了。
开始做油皮，将猪油和糖搅匀至乳化膏状，加入面粉拌匀成团状，放置一刻钟左右。
然后将大面团揉成各个小团，用擀面棍将小团子压扁，放入山楂馅，收口朝下放置一会，然后用手掌压扁。
几个下人在一旁看着苏乐乐的操作过程，方便她们后续自己操作。
将做好的小团子放到几个大铁盘里，放入烤炉，吩咐烧火的丫鬟，中火烧一刻钟熄火。
山楂酥做得好吃秘诀有几个，猪油份量不能太多或太少，山楂馅不能太甜，烤的时候要注意火候。
下次弄点绿豆馅和鲜花馅，就多两种口味了：绿豆酥，鲜花酥。
因为是第一次用这个由泥土和青砖堆砌成的烤炉，所以苏乐乐很认真在一旁关注火候。
山楂酥快出炉时候，阵阵香味飘向每个角落，本来祖父在别苑喝茶，娘亲和大嫂在正厅聊天，都被香味吸引到了膳房这边。
“好了，可以熄火。”苏乐乐戴着隔热的头套准备将山楂糕拿出来。
“小姐，这种粗重活我来吧！我皮厚得很。”小姐这皮光肉嫩的小手烫伤了怎得了，秋雨手脚利落地将手套拿过来戴上。
当山楂酥出炉那一刻，香味更浓郁了。祖父苏东忍不住了，左手伸向山楂酥，烫的他立马收回手，摸向耳朵：“哎呀，烫死我了！”
“祖父，心急吃不了热豆腐，等凉一会再吃。”
“可以吃了吗？”苏东感觉过了一个世纪。
“开吃。”苏乐乐声音刚落下，好几只手急不可耐地伸向山楂酥。
“太酥香了，甜而不腻，比稻香糕点铺的糕点好吃多了。”
“是啊，这皮酥得掉渣，先前吃的糕点皮不够酥，有点油腻，好吃。”
“好吃，你们也不要吃那么多，等会我还要做鸡蛋糕，小面包呢，留着胃口啊！”苏乐乐提醒道。
一个个听话的回应，除了祖父这个贪吃鬼，幸好四妹去上学堂了，不然贪吃鬼再加一员。
苏乐乐吃了两块山楂酥，歇了一会，陈伯就回来了。
“小姐，牛奶买回来了，今日新鲜产的，喝的人不多嫌它有股骚味，所以卖的比较便宜，100文一桶，买了两桶。”
“好，陈伯，辛苦了，快歇歇吃些山楂酥，刚出炉不久的。”
“好的，小姐，我搬下来就吃。”小姐还是那
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第2页/共3页)