谢灵均赶紧打了个哈哈,从她们的表情就能看出,蒸馏法酿酒在这个时代还没有普及,甚至都不一定出现过。
蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅,将发酵好的酒赔过滤一下,使酒糟和酒液分开。
上面放酒糟,下面放酒液,这样不容易糊锅,也不能放的太满,会影响酒液清澈度。
开始出来的酒液度很数高,谢灵运闻了一下差不多有八十度左右,这必然是甲醇比例过高的缘故,他需要的是其中的乙醇,也就是酒精。
高浓度的甲醇另有他用,谢灵均用竹筒将头酒给装走,特意吩咐依云好生收藏,万万不能被误食!
前期酒度数较高,可以达到六十多度,然后会逐渐降低,到这时便能根据自己的喜好控制度数,最后的尾酒可以加入下一次蒸馏中进行利用。
谢灵运已经将自己所知的蒸馏方法都用上了,待酒液接取完成,剩下的酒糟还能继续利用,甚至可以提高二次蒸馏的酒水口味。
将不同度数的酒水分别装入不同的坛子里储存,谢灵均小小的尝了一口不高不低的酒水一口。
上辈子喝了不少,经常喝酒的人大多一尝便能估摸出酒水大概的度数来,四十多度的糯米酒顺滑甘醇,回味绵长,舌根与喉咙中甚至带有一丝丝的甜味。
这让谢灵均大呼过瘾,糯米酒用的是天然微生物纯酒曲发酵,这在后世的市面上几乎买不到。
福伯是闻着酒味便过来了,他没想到少爷真的能酿出酒来,并且酒香四溢,整个谢家小院都在散发着浓烈的酒香气。
“少爷,这酒为何清澈如水?!”
福伯发出了灵魂拷问,谢灵均拍了拍脑门道:“福伯,最好的酒水一定是清澈洁净的,你尝尝便知其中奥秘。”
在众人的期待中福伯尝了一口,在短暂的哈气后便是剧烈的咳嗽,他寻常都是喝低度酒水的,这高度烈酒入口一时间竟有些受不住。
涨红了脸,喘着大气道:“这酒水,这酒水……好啊!佳酿,简直是佳酿!寻常喝的那些浊酒连筛都筛不净,这酒水中的渣滓却分毫未有,入口甘甜而后辛辣,下了肚却是热力升腾,好酒,好酒!”
连福伯都这么说,剩下几人便更加迫不及待,大华朝整体偏北,无论男女皆可饮酒,就算是依云这种出自高门大户的,也能浅尝一二。
檀口轻轻抿,接着一团红霞便“腾”的飞上了俏脸,她是聪明的,只抿了一点酒水,以她的阅历怎能不知酒水好坏。
在酒水咽的那一刻便惊讶的瞪大眼睛,哈了常常一口气后,才扭头看向谢灵均道:“这酒水堪比建安郡王家宴名酒“玉沥”!就算比之东都和乐楼的名酒“琼浆”也不差分毫!甚至还要浓烈香醇。但少爷您这产量和速度也太过惊人,酒水之太烈亦吓煞人了些。”
随着依云的话谢灵均眼前一亮,瞧了一眼边上偷酒吃的俩个丫头东倒西歪的模样道:“咱们家的酒便叫“吓煞美人”但产量和方法万万不可漏出去,要靠这东西发财呢!”
高度白酒完全可以与低度白酒相兑增加产量,这么简单的道理谢灵均当然知晓。
“吓煞美人,吓煞美人,少爷好名字!”
依云念叨两遍便笑着夸赞,俏脸以飞上了红霞,看着着实“醉人”,谢灵均跑得比兔子都快,他可不敢随便考验自己的意志。
这是几百斤的糯米,并且在不计成本的发酵和蒸馏下进行的,因为蒸馏器材问题,难免会造成蒸汽外漏,一时间半个秀苑巷都飘着酒香。
连谢灵均都没想到蒸馏酒会如此成功,不光出的酒好,连带着出酒率也高,一坛坛的酒水远超私酿的标准,大抵是这个时代的水好、粮食好的原因吧!
多出来的酒水只能送人,谢灵均让福伯给温德先生家送去两坛酒,又准备俩坛酒晚些时候送去给王彦儒,这位县尊对自己可是有知遇之恩,他的荐书虽然没用上,但自己却不能不回礼,至于剩下的一来作为家用,而来还要给秦牧文这位师祖送去。
拎着剩下的两坛酒水,谢灵均便前往康林两家赴宴去了,这俩个商贾之家的好友可是自己莫大的资源,不用白不用,何况他已准备好了双赢的计划,不光是去送酒,更是去送大买卖。
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