头昨晚就是放在水里浸泡着的，为的就是做起来省事儿。

浸泡兔头的时候，苏芸暖开始调制卤水。

卤肉的料包放在温水里洗干净，连带着纱布袋一起放在锅里放在灶上，五花肉、鸡骨架和猪大骨依次放进去后，叫来了秋月看着火候。

花生炒香放在臼子里砸成花生碎放在一边备用。

梅娘让秋风几个人过来看着，能学多学点儿，要帮忙也不耽误事。

兔头处理好放在一边备用，卤水需要时间慢慢熬制，趁这个机会苏芸暖把鸡翅拿过来，起锅烧油把鸡翅煎到两面金黄，倒入黄酒去腥味，调味料放好大火烧开，再小火慢炖。

另一个锅里烧水，五花肉焯水后干锅慢慢煸干水和油脂后，锅里炒糖色，放入五花肉炒到上色，加黄酒炖到滚开，放入砂锅里慢慢熬制。

这边卤水好了，把肉和骨头都捞出来，让红豆把猪肉切片。

这边兔头下锅开始卤，小火慢炖。

抬头看了眼叫秋月的小/厨/娘：“淘米。”

秋月立刻过来麻利的淘米。

苏芸暖查看菜架子上的菜，单一的让人心里堵得慌，但也有新发现，有些泡发的菜干也是能用的，挑选了几种看上去还不错的菜还有一些泡发的笋干，第一次直观的看到土豆，小的可怜。拿过来几个去皮切块。

大口浅底的砂锅，放入洗干净的大米和温水，一点菜籽油，放在火上大火烧开后放入土豆转小火闷着。

米饭快熟了的时候放入刚才卤水里取出来的五花肉片，再放入一些姜丝，盖上盖子继续焖。

这边调好了调味汁，把泡发好的菜干放在热水里煮熟，过凉水后把砂锅端下来，打开盖子放入配菜，淋上调味汁，鲜香四溢的煲仔饭出锅。

紧接着是红烧鸡翅和红烧肉。m.xxbiqugge.com

全程，苏芸暖只是低声和身边的人说话，对面十几个人都看傻眼了，他们在吃上的造诣虽然不敢说多高，可永固县这样的地方遇到苏芸暖这样的厨娘，是他们没想到的，特别是看到完全没见过的菜式摆在面前的时候，他们控制不住要流口水啊。

兔头卤好，捞出来备用，锅里放入菜籽油，辣椒面和白糖，翻炒出香味儿下兔头，调味儿，出锅的时候撒上白芝麻和花生碎装盘。

三个菜摆在桌子上，苏芸暖回身端来了切片的五花肉，四个菜一个饭摆在桌子上后，才抬起头冲着围观的十几个人淡淡一笑：“各位前辈尝尝味道如何，还望不吝赐教。”

赐教？这些人都是一个想法， 『加入书签，方便阅读』
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