学习《荞麦的旅人》、《一碗清汤荞麦面》的阅读，【阳泉酒家】系统的荞麦面制作，起步就有【初学乍练】的程度。

信长鸠只要跟随着肌肉记忆的本能，在学徒岐夫太郎做好的打荷工作基础上，掺和面粉与荞麦，按照比例，进行二次加工揉面。

因为荞麦本身缺乏形成面筋结构的面筋蛋白，它制成面团后的延伸性会不如小麦面团，制作时也更费力。

所以，荞麦粉口感不容易形成柔韧顺滑的质地，回口更容易出现颗粒感，而不同粉含量的荞麦面在品鉴逻辑上也会有差异。

…………

荞麦面分为冷热两种，信长鸠比较喜欢吃冷荞麦面，岐夫太郎和梅两兄妹更喜欢冷荞麦面。

【叮！初学乍练的冷荞麦面】

热荞麦面的汤底还要十几分钟，信长鸠先做出来的是一道【初学乍练】程度的冷荞麦面。

这道冷荞麦面，面体有韧性，但略微发干，回口有颗粒感。因为熟练度不够，本来应该清新的荞麦香味，做的香气微弱，基本感受不到。

不过，沾着酱汁食用。

酱汁以咸甜和酱油香一类打底，味道勉强可以接受。

…………

“信长大哥，NHK紅白歌合戦要开始了。”岐夫太郎说道。

“好的，来了，汤底好了。”信长鸠要了一勺清汤，按照【阳泉酒家】的系统提示音，查看着火候。

岐夫太郎倒上两杯散装札幌啤酒，看着电视上面正在播放着，山口百惠代言的富士胶卷广告。

这位著名影视歌三栖の少女明星。

1973年，年仅14岁的山口百惠以歌手身份出道，15岁风靡RB，20岁红遍东南亚，21岁正值事业巅峰时在RB武道馆宣布引退。

连续六年参加红白歌会，1978年以19岁之龄担任红组压轴，成为史上最年轻压轴歌手。

梅、岐夫太郎、灶门五郎、丑岛金、武藤泰山都是山口百惠的粉丝。

信长鸠对于这种单身少女明星，完全不感兴趣。

一直到去年《周刊文春》传出与三浦友和恋爱的八卦。

看到山口百惠有了男朋友，信长鸠才开始对这位RB第一少女偶像，昭和时代最闪耀的巨星，开始产生了兴趣……

…………

【叮！平平常常的热荞麦面！】

可能是看到山口百惠 『加入书签，方便阅读』
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