步，您真的很厉害。」

刘光齐并没有对菜做出评价，而是把何大清夸了一遍。

「你别怪大爷就行，我也是无意间得知的，这道菜就是赔礼。」

何大清有些不好意思道，毕竟菜谱对于任何一个厨子都是不可外传的秘密。他现在的这种行为已经算是偷师了。

「无所谓了，我又不当厨子，既然何大爷有兴趣，那我就给您好好说道这菜。也省的这道菜失传了。」

「多谢了。」

「耽误大伙吃饭了」

在说菜之前刘光齐又跟领导么。告了个罪，好好一场庆功宴硬是让他变成了自己的个人秀

「没事儿，只管说，正好我们想听听。是不

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第九十八章，装逼免费：，！

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是」

冯厂长兴致勃勃看着眼前这盘牡丹鱼片，显然对这玩意很感兴趣，跟他一样的还有李主任，从十年后电视剧里李主任的：表现就可以看出这位也是好吃的主。

「说吧，我们也想张张见识」

「就是，我这辈子还没见过跟花一样的菜呢。」

…

看到众人都很感兴趣，刘光齐清了清嗓子便开始了自己的解说

「这道菜叫做牡丹鱼片，原本是宫廷御制的川菜之一，即是不辣川菜的代表，也是巅峰之作。」

跟观众介绍这道菜的来历后，刘光齐开始点评何大清做的这倒牡丹鱼片。

「何大爷不愧是做管家菜出身，「「这个造型和摆盘无可挑剔，堪称完美。」

听到刘光齐这么说，何大清的死鱼眼中闪现出一丝傲然。

「但是光看造型是不行的，我们中国菜讲究色香味俱全，光有色是不行的，我们再来说说香，正宗的牡丹鱼片上面淋着一层欠汁，这层欠汁是特质鲍鱼汁，淋上去后会散发出一种特别的香气，而您的这个欠汁应该是用香孤调的，香味上就差了不少。

然后我们再说说味儿，吃起来鲜嫩爽滑入口即化，您这个吃起来，去我带着一股子酥脆，这说明您炸的火候太老了。底下这个固定花瓣的芋泥味道倒是不错，但是却跟鱼片的味道不符合。

另外做这道选材也很重要，您选的是最常见的鲤鱼，实际上做这道最好的选择是青鱼，没有青鱼，用草鱼可以。当然还有花芯，记载中的花芯应该是用虫草，您用的是黄花菜。这也差了不少

综上所述，如果让我给您打分的话，十分我只能给您五分，你的这道菜只得其形，不得其味，不得其神。

随着刘光齐都想一句句点评，何大清端着脸色也越来越难看，他原本想接着这个机会好好的展示一下自己，然后趁机拿下食堂副主任的位置，现在看来估计是泡汤了，想到这里何大清心里不禁生起一丝埋怨，当着领导的面怎么就不给自己留点面子呢。

「我的亲娘了，这也太 『加入书签，方便阅读』
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