sp; 沈于归没搭理他,方晏如眨着一双狗狗眼:“小生也没有什么产业铺子可以补偿娘子的,除了小生的俸禄,便只有小生的身子了,娘子……”
“行了行了,郎君请和面吧!”沈于归见方晏如越说越离谱,赶忙将自己手上的活儿塞给了他。
方晏如见在自己的“不屑努力”下,终于领到了活干,于是便心满意足地开始和面了。
不过方晏如一接过面团,便觉得有些不对劲。
“娘子今日这面团为何与平时的面团不一样?面团中这么些灰灰的东西是什么?”
沈于归瞄了一眼,道:“那是河虾碾碎而成的虾泥,用虾泥来和面,煮熟的河虾便是红色,配上一根一根的馎饦,才是所谓的‘红丝‘啊。”
是的,这道“红丝馎饦”中的“红丝”便是由河虾所制。河虾不仅味美,营养价值也高,在颜色上也正好给白色的馎饦带来些与众不同的创意。
既然方晏如在和面,沈于归便开始处理剩下的河虾。
剩下的河虾则是届时用来堆于馎饦之上的,若是只有馎饦,未免也显得过于寒酸了些。
本朝还没有人工养殖河虾的技术,故而市面上能买到的河虾,皆是天然生长的,个头虽比后世的要小些,但肉质却更加紧实有弹性,吃起来的口感也会好些。
沈于归将灰白色的河虾洗净,去了不能吃的虾头与虾壳,从尾部拉出长长的虾线扔掉,将手中处理好的河虾堆在干净瓷盘中备用。
处理完河虾,外面的街道上也纷纷点起了灯火,沈于归看看天色,估摸着阿黎她们也快回来了。
看看方晏如那边,方晏如已经和好了面团,正将面团擀大擀薄。
混合了虾泥的面团比寻常面团要软和些,依旧是白色为底,星星点点灰色的虾泥混合其中,于是整个面团便显得有些发灰,闻起来有河虾的香味。
方晏如将面团擀薄,沈于归便用菜刀将巨大的圆形面片切成细长的馎饦,刀法又快又稳,方晏如在一旁看着都不禁啧啧赞叹。
院子里传来一阵喧闹声,沈于归从厨房里望出去,只见阿黎她们一人手中拿着一盏花灯,蹦蹦跳跳地进院子里来。
小丫头们回来了,第一件事情便是蜂拥进暖和的厨房来,看看晚上吃什么。一进来,便看见方晏如也在里头,于是皆一个个乖乖向方晏如行了礼问了好,又退至院子里玩去了。
这边沈于归又取了些新鲜合蕈,在水中泡洗干净,切成细丝。除了合蕈,沈于归也将胡葱白与胡葱绿分别切成碎末,又用刀拍了大蒜,切成蒜末。
如今时间也不早了,沈于归便抓紧时间开始做红丝馎饦。当下那些小女孩子们皆在院中玩闹,那么厨房里生火的任务便自然而光荣地交给了方晏如。
方晏如生了火,沈于归待炉灶里的火将锅烧热后倒入适量的菜籽油,将方才所提前准备的胡葱白、胡葱绿与蒜末皆倒入锅中煸炒。
这些佐料聚在一起,经过高温加
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