那摊主见沈于归举棋不定，遂道：“小娘子单食爊肉亦可，只是会有些腻，若是与蒸饼同食，那味道是再好不过了！”
沈于归笑着从荷包里掏钱：“那便蒸饼卷爊肉吧。”
“好嘞！”摊主掀开最顶层的扇笼盖，在里头挑挑拣拣，选出一张蒸得最好的蒸饼来。
蒸饼不小，约莫与脚店中的瓷盘一样大小。刚取出的蒸饼热气腾腾，带着面食特有的朴素的香味，虽不像肉香一般引人垂涎，却是人类维持活动的必不可少之物。
蒸饼白色为底，饼上点缀着不规则的琥珀颜色，看着比纯白的蒸饼更多了些层次。
蒸饼铺在白色麻布上，麻布是与蒸饼方才从扇笼中一同取出来的，经过高温消毒杀菌，还算干净，那摊主又揭开另一侧的锅盖。
锅里皆是煮得喷香的爊肉，那摊主取一竹箸，从锅中挑出一块来，那肉却不大听话，竟直接在锅中便散成了好几块。
那摊主依旧面不改色将散成几块的爊肉一一夹到蒸饼上，然后盖上锅盖。
沈于归这下大致知道这所谓的“爊肉”是个什么东西了。
自己曾在古籍中读过，宋朝有一种吃食，便是将猪肉切成块，加佐料调味，用文火慢慢熬煮，直至软烂方食，这便是爊肉。
沈于归看着摊主的下一步动作，只见那摊主取刀，将方才本就散成几块的肉又切薄了些，均匀摆于蒸饼上，肥肉在底，上面便摆瘦肉。
摊主又拿起盐巴，在爊肉上重重撒盐，盐巴与刚出锅的爊肉相遇，立刻融化于无形。
撒完了盐巴，摊主又撒了些胡椒，不过胡椒的用量可比盐巴要少得多，只是几颗便罢。不过沈于归也能理解，毕竟小本生意嘛！
佐料便只盐巴、胡椒两样，摊主又隔着麻布，熟练将蒸饼卷成圆筒状，将多出来的麻布一角巧妙地往里一塞——蒸饼卷爊肉便做好了。
沈于归付了钱，接过摊主递来的蒸饼卷爊肉。摊主的麻布包得很好，将蒸饼的下半部分牢牢裹住，这样既便于手拿，也方便嘴吃。
沈于归一口咬下一块蒸饼卷爊肉，一边走一边细嚼。第一口还没吃到爊肉，只有蒸饼。
蒸饼做得不错，外层微微偏硬，有些焦壳之感，里层却是十分柔软，但这种柔软并不是类似豆腐那种无需牙齿的柔软，而是柔软中带些韧性，让人觉得很是有嚼劲。
直到第三口才吃到其中卷裹着的爊肉，这爊肉少说也炖了有五个时辰，已经炖煮得极其软烂，即便是牙口不好的老人，轻轻一咬，不需要如何用力，也能品尝到爊肉的美味。
这爊肉并非如看上去一般简单。彘肉提前腌制过，与肉香不同的香料味并非浮于表面，而是自内而外地散发出来。方才开锅盖时沈于归亦瞧见与彘肉同煮的汤水中有些香料，大约这里又入味一次。
那摊主的盐巴加得多了些，故而吃着爊肉便是咸咸的，蒸饼却毫无咸味，很是下饼。如此一口爊肉一口蒸饼，咸淡结合，竟也吃着十分舒爽，别有一番滋味。
如此一路走，一路吃，蒸饼卷爊肉快吃完了，也不知不觉走到了家。推开院门，只有自己房间窗子里透出烛光，那四个小女使的房中则漆黑一片，大约她们都已经睡下了罢！ https://www.3zmm.net/files/article/html/41644/41644185/4745752.html www.3zmm.net。三掌门手机版阅读网址：m.3zmm.net
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