过多久便包好了许多。饺子个头虽不大，却十分饱满瓷实，白胖胖的饺子皮，里头肉馅充足，看着就像过年时惹人喜欢的白胖娃娃。
一个个饺子排着整齐的队列，一串儿排下来，对于强迫症患者来说可谓是极度友好，光是看着就觉得无比舒心。
包好了饺子，接下来便开始煎了。
说到煎饺子，沈于归还是颇有自信的。自己本就喜欢吃煎饺，以前去煎饺摊上买得多了，自然也就看得多了，于是到了后来，自己在家也能煎出不输外头煎饺摊上的饺子。
沈于归生火，先将铁锅中残留的水烧干，不然待会儿倒油时锅中有水，锅中便会“噼里啪啦”炸起来。
待到火将铁锅加热，锅中水珠蒸发干净，沈于归这才往锅中倒些菜籽油。沈于归不大爱吃本朝那种过于油腻的饺子，故而只是倒了适量的菜籽油，并不多倒，保证油量够用就行。
倒好了油，将锅各处都转一转，保证油能均匀沾上铁锅底部的每一处，不然待会儿放饺子入锅，便容易粘糊。
待锅底都均匀沾上油了，沈于归这才往锅中放自己包好的饺子，饺子们排着队进入锅中，接触高温的锅底，便不约而同地开始发出“滋滋”的声响。
将饺子放入锅中之后，沈于归稍微转动铁锅，使得铁锅均匀受热。
其实，煎饺应选平底锅最好，最为方便，但如今的锅具还没有后世那么先进，种类也没有那么多，所有的只是普通的中间低、四周高的锅具，故而用这种锅煎饺时便要麻烦些，时不时转一转，使得锅底各处受热均匀。
估摸着煎了两分钟，沈于归便接了些清水，向锅中加淹没至饺子一半高度的清水，利用水受热所产生的热量将饺子煎熟。
接下来便只用盖上锅盖，不断转动铁锅便可。听起来虽不难，但对于臂力的要求却是不低，故而当饺子煎好时，沈于归已经忙得双臂酸痛了。
此时阿黎等人已经穿好了衣裳，也洗漱完毕了，刚进厨房，便闻到一阵吃食的香味。
阿桃好奇问道：“娘子，咱们今日吃什么？”
沈于归头也不抬，只是答道：“今日我做了煎角子，你们快来尝尝！”
阿竹疑惑道：“娘子，这煎角子不是城中夜市里的小食吗，娘子还会做这个呢？”
阿桃嗅了嗅空气里的香气，奇怪道：“娘子所煎的角子的香味怎么不一样呢……”
沈于归将锅中的饺子一个个用竹箸夹出来，有些饺子与锅底黏得太紧，想要完整地夹出来还颇费些力气：“如何不一样呢？”
阿黎道：“姊姊所煎的角子为何没有焦糊味？”
沈于归奇怪反问：“难道你们很喜欢吃这焦糊的角子吗？”
三人面面相觑，方道：“可是煎角子不都是焦糊的吗？似乎汴京城中各处的煎角子皆是如此，无有差别，我们还从未吃过其他做法的煎角子呢……”
沈于归将四碗煎饺端至她们面前：“那你们今日便尝尝与汴京城中不一样的煎角子的方法所煎的角子？”
三人接了碗，只见碗中的角子个头甚是小巧玲珑，这吃食一但做得小巧便立即显得精致起来。
碗中的角子大约
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