止卖旋煎羊白肠这一样吃食。这么多食客的这么多吃食，这娘子当真是好记性！
这娘子手脚麻利，看着围在食摊边上的食客人数众多，但没过多久便各人端着各人的吃食离开了。
这其中，谁要的什么吃食，有什么忌口或是特殊要求，那娘子都记得清清楚楚，没有一处错漏。
于是沈于归很快便顺着人流挤了进去，那食摊妇人手中正在做旋煎羊白肠。
沈于归见那妇人从陶罐中拿出一串羊白肠，这羊白肠皆是提前备好，等到食客点时便可以直接拿出来下锅，不用现做。
沈于归看了一眼，发现一份羊白肠乃是四段，其中大肠、小肠各两段。
羊白肠实际上是用肥羊的大肠灌注羊血所制，有些像后世的血肠，因其外层包裹羊血的肠衣雪白，故而叫做羊白肠。
那妇人面前是一锅滚汤，锅底一直生火加热，汤水便总是沸滚的。那妇人将羊白肠置于笊篱中，将笊篱伸入汤水中煮。
沈于归这才发现，这自制的笊篱的手握部分乃是向后弯曲些许的，如此便恰好能将装着吃食的笊篱卡于锅沿。当下锅沿已经卡了四、五个笊篱，这样便能同时做数份吃食出来，难怪速度如此之快！
沈于归见那妇人只是将羊白肠伸入锅中煮了一会儿，大约连半炷香时间都不到，便复捞了出来。虽说时间不长，但此时羊白肠已经烫熟，可以吃了。
那妇人将烫好的羊白肠装入碗中，碗里已提前添加好了各色佐料。妇人端着碗，又掀开另一锅的锅盖，锅里头是香浓的白汤，那妇人又舀了半碗白汤，和着那羊白肠一起，方递给沈于归。
沈于归接过自己所点的旋煎羊白肠，自取了一双竹箸，形象也不顾了，就地站在路边吃起来。
此时入了夜，汴京城的温度相比白日里还要再低上几分，不过手中捧一碗热乎乎的旋煎羊白肠，碗中的热度还有些烫手，一时之间却是不觉得冷了。
装着旋煎羊白肠的不过就是个普通陶碗，玄色的碗中一汪乳白汤水，汤水上还漂浮着油泡泡。羊白肠大部分则没于汤水之中，只露出一角，看着让人不禁想到“美人出浴”这个词来。
不过当下还是将“美人”换成“白肠”更为贴切、应景些。
旋煎羊白肠的香气随着水汽的蒸发亦飘荡出来，散在周围的空气中。沈于归闻了闻，这汤水大约是用猪骨头所熬的浓汤，香醇尽显，配上大荤的羊肠，可谓是肉食者的大爱了。
汤中还撒了些胡葱段和芫荽，虽只有少许绿色，却使得整碗吃食看起来生机勃勃，令人食欲大振。
沈于归捞起泡在汤水中的羊白肠，放在嘴边吹吹，等到不那么烫嘴了，便毫不留情地一口咬下去。
一口下去，羊白肠中所带的汁水瞬间在口中爆开四溅，汤水的香气与美味瞬间充盈了整个口腔。
羊白肠外层包裹羊血的肠衣极有韧性，但依旧敌不过人类的牙齿与咬合力。在咬断肠衣的一刹那，脆韧的口感令人印象深刻，也刺激着人类进食时的快感，令人鬼使神差想要接着再吃一口。
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