/>
说着，便向后退去，后面自有两个端着陶锅与风炉的橱役等着。
待前面女使退下，那两个橱役便走上前来，一个将风炉放于桌案上，另一个则在风炉上卡住陶锅。二人在风炉里生起了火，便双双退下。
二位食客看去，陶锅之中用十字形铁板分成上下左右四个区域，每个区域中汤水各不相同。
清汤颜色如同牛乳，又好似米汤，看着虽有些寡淡，却也十分好看。
辛汤表面浮着一层厚厚的油，花椒、胡椒等不便宜的佐料依旧是不要钱地往里头撒，让人不禁担心这脚店的盈利究竟还能不能支撑过这个冬天。
酸汤中汤水明黄，光是看着便已觉得滋味酸爽，而且这酸汤似乎还颇有望梅止渴的效果，二人不禁同时偷偷咽了咽口水。
这最后的菌汤当下脚店里竟还无人点。实际端上来看时，依旧是清汤做底，但汤中漂浮着许多菌子，还撒了些枸杞、两颗枣作为点缀，看着确实甚是健康养生。
底下风炉中的火不算小，故而没等多久，锅中汤水皆先后沸滚了，发出“咕咚咕咚”的声响，锅边处水泡翻腾，仿佛底下有鱼在翻泡泡一般。
二人将方才所上的羊肉、兔肉皆往锅里夹。用竹箸夹起肉片时，确实薄如蝉翼，也亏了脚店中的橱役是如何切得出这样薄的肉片来！
生肉片红白相间，一如天空中傍晚的暖红霞光一般。
夹起一片羊肉，红色的部分是肉，其中的肉质纹理都能看得一清二楚，白色的便是油脂，负责为肉增添香味，为人增添能量。
夹着羊肉片放入清汤锅中，整片羊肉因太薄，肉眼可见地从红白相间的生肉变成了灰色的熟肉，形状也从舒展变为收缩，这样便是可以吃了。
将羊肉捞起，轻轻抖掉挂在羊肉上的汤汁，肉片在滚汤与高温的作用下收缩成不规则的模样，热气腾腾的，散发着羊肉所有的独特香气。
放入料碟中，在肉片表面浅浅裹一层佐料，稍等片刻，放入口中。只是轻轻一嚼，口腔里汁水四溅，裹着种种佐料，说不出的好吃。
虽说羊肉只有薄薄一片，在锅中的短短时间内却已吸足了汤汁。带着熬制了十二个时辰的猪骨汤的浓香，与羊肉自身的嫩滑鲜香完美结合，一浓一淡，浑然天成。
表层又裹佐料，盐巴为羊肉提供必不可少的咸味，同时抵掉羊肉的腥膻，醋与酱则为羊肉添彩，胡葱段与芫荽的作用自不必说，数种香气结合，当真是将一片羊肉吃出了极致。
羊肉在本朝因产量稀少，价格昂贵，本就不是平民所常食之肉。汴京城中其实也有专为富庶之人烹羊肉食的酒楼与方法，但不过都是炙羊肉、羊肉汤等，虽说也是好吃，不过总吃不出其精妙来。
沈娘子脚店将羊肉与拨霞供结合，在汴京城中还是头一家，再配上精心调制的佐料，这才能吃出羊肉嫩滑鲜香、肥而不腻的精髓嘛！
吃罢羊肉，二人就夹了片兔肉。兔肉乃是蜀人的最爱之一，故而吃兔肉时也要搭配辛汤同食才好。
&nbs
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第2页/共3页)