是“神耳”了。当然，文黎是看见吹箫人才知道的。
文黎正看着窗外，思绪却被一声招呼打断：“文小娘子，炙鹅来咯！这炙鹅也是咱们脚店的招牌菜，小娘子您尝尝，看可还合您的胃口？”
“对了，不知小娘子主食是想要馒头呢，还是饼呢？咱们家的馒头有糖肉馒头、辣馅糖馒头、波菜果子馒头和姜糖馒头；饼呢则有千层饼、炙焦金花饼、胡饼和牡丹饼，皆是好吃得很！”
不曾想，一家脚店，主食的花样倒还挺多！文黎倒是十分有兴致：“这炙焦金花饼听起来还挺有趣的，就它吧！”
宋盈笑嘻嘻一甩搭在肩上的毛巾：“好嘞，小娘子您稍等，炙焦金花饼马上就到——”
文黎看着面前的白瓷盘，这瓷盘不小，里头乖乖躺着一整只大鹅，鹅身上还撒了些许香料点缀。炙鹅便是烤鹅，烤制的吃食很是对文黎的胃口，在当下煎炸煮烤四大烹饪方法中，烤制的吃食可是最香的，光是闻一闻就能勾起人的食欲，令人欲罢不能。
这炙鹅被端上桌之前铛头还十分贴心地将一整只鹅细细切了块，这样方便食客享受炙鹅的美味时不用鲁莽地将一整只鹅抱起来啃，吃相也能斯文许多。
文黎拈起竹箸，拨开香料，夹了一块炙鹅肉放入口中细细品尝。这炙鹅由于是炙烤所得，表皮呈较浅的棕褐色，许是在炙烤时鹅身各部分受热不同，鹅身上不规律地分布着被烤焦的黑色表皮，光是看着嘴里仿佛便已经尝到那种焦麻酥脆的口感了。
方一入口，文黎便觉十分惊喜。不曾想，这炙鹅不论是外层的鹅皮还是鹅皮之下的鹅肉，皆是如此有味道！
外层的鹅皮由于炙烤，将原本柔软有弹性的表皮烤得十分焦脆，略有烤焦处更显炙烤之香。这香味不单单有鹅肉本身的油脂与火结合所产生的肉香，还有炙烤时所用的木柴混入其中的淡淡木香。肥腻诱人的肉香与清新淡雅的木香混在一处，二者恰好得以相互补充，更添炙鹅之味。
文黎用竹箸拈起一块鹅肉放入口中细细品尝，不仅表皮炙烤焦脆，鹅肉部分也是细嫩鲜美。这道炙鹅令人惊奇之处就在于，本应最难腌制入味的鹅肉同样味道极佳，不输外层的鹅皮。
自己从前也不是没有跟着沈姊姊吃过这类炙烤吃食，但即使如沈姊姊这种在吃食方面无所不能的“天人”也做不到将鹅肉部分都腌制烘烤得如此入味！
鹅肉的味道虽说不过就是中规中矩的油盐酱醋等调味品。一口咬下去，最先感受到的便是表皮的醇厚焦香，再然后，浓香馥郁的鹅肉便上了舌头。
虽说这炙鹅确实是炙烤而成，此话不假，但这火候却被掌握得极好，烤得并不干柴，而是也保留了肉质该有的软嫩，达到软嫩与入味的一个绝佳的平衡点。
不知这孙大娘脚店的铛头是用了什么法子腌制鹅肉，这鹅肉已经腌入了酱料的颜色，虽说只是当今时下规格稍大些的酒馆里最常用的酱料，却不仅染上了色，还染入了味，真是奇妙。
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