爷叔伯去京城饭店好，还是请他们来咱们家院子吃饭，请振兴他几位爷爷在家办一桌好？”
何尚涛没有任何犹豫，直接把自己的想法说了出来。
“爷爷，我觉得在家吃挺好的，大家都在院子里吃饭，没那么多规矩，热闹还亲近。而且两边水平都没多大差距，不需要担心到时候菜不好吃。
水平相当的情况下，请杨爷爷几位在家做菜，也比去饭店便宜很多吧？要是花去饭店同样的价钱，我觉得在家里肯定能吃的比去饭店更好。”
儿子的话引来了双亲还有妹妹和弟弟的点头认可。
何爷爷看到一家人都挺满意的，直接拍板决定：“行，既然大家都同意，那我出去跟振兴他爷爷说一声，把事情定下来。”
又看了一圈最后确认没人反对，这才起身出门，把杨兴盛等人请进屋里。
等众人在屋里依次做好，何爷爷先点了点头，跟几个人道谢：“今天晚上能吃到一顿美味的晚饭，得感谢振兴爷爷，还有其他几位师傅，几位辛苦了！”
“不辛苦不辛苦，您家里吃着满意就行，就是不知……”杨兴盛身子稍前，向对方询问心里的想法。
“振兴爷爷放心吧，我家孙子很感谢您的帮助，所以刚拜托我请几位过几天帮家里置办一桌酒菜，招待亲戚朋友。”
几个人虽然对自己手艺十分有信心，不认为对方会觉得自己做的菜不好吃，可听到对方的称赞后，心里还是松了口气，轻松不少。
“不知道家里的宴席准备摆什么规模的？有些有必须要上的大菜？”
何爷爷在川府出生，是后来跟着一起来到京城的，所以京城这边的规矩有很多不是那么清楚，于是问道：“这个规模怎么说？大菜又怎么说？”
杨兴盛没觉得麻烦，开始跟何爷爷解释：“要说这个那就有的说了，根据不同的要求和席面，上菜的品种数量也不同，而且一些大菜可能需要提前两三天开始准备和制作，就比如发这个海参，想要发好就得一两天的功夫，发不好到时候做菜就不能成型。”
紧接着，又把一些常见的席面简单介绍了一下。
因为历史原因，京城里鲁菜占据了较大市场，很多饭店全都是齐鲁地界的人开的，自然很多齐鲁宴席的东西，也跟着传到了京城，比如熟悉的八大碗，就是从鲁菜宴席里分离出来的。
一般常见的宴席有双六席，上菜六盘六碗两大件，还有三八席，八碟八盘八碗两大件。
这里说的两大件是指的整鸡和肘子两道硬菜，如果是四大件或者更多，那就再加上丸子、鱼等食材。
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