bsp;姜昊露出了自信的笑容：“慌什么，万事有我呢，这几天我来教你做菜，保证你开张就生意兴隆。”

“你，你会做菜吗？我怎么没见过？”梁鹏疑惑的问道。

他承认，姜昊在这件事情上的分析是对的，不过，做菜，做为死党的他见都没见过，所以对这件事情的真实性，他抱有怀疑。

“大鹏，你没见过的还多着呢，今天哥高兴，给你小小的漏一手。”说完，姜昊把梁鹏身上的围巾给扯了下来，然后给自己系上：“过来帮把手，我缺一个切墩。”

梁鹏看着已经走到厨房的姜昊，尽管他的心里不相信姜昊会做菜，可还是走了过去，给姜昊搭把手。

姜昊看着厨房中的食材，五花肉、小公鸡，就知道要做什么菜了。

“你去，把这只小公鸡给剁了，记住，切成小块。”姜昊毫不客气的指使着梁鹏。

梁鹏看了姜昊一眼，认命的拿起小公鸡，一块一块的剁了起来。

“你这家伙基本功倒是挺扎实的吗？”姜昊看了梁鹏一眼，赞扬道。

梁鹏得意的一抬头，边剁小公鸡边说：“那是当然了，你不知道，我在上海的时候，我师父对我可是严着呢，要想学做菜，先要学几个月切墩，我三个月就可以学做菜了，按照我师父的话说，我是他门下最快学做菜的。”

“别得意了，小心点，别切到手。”

姜昊说着，就走到了土灶前，往大锅中添了一勺水，在切了一些姜丝和葱丝。

其实在前世那个信息大爆炸的时代，现在被各个流派珍藏的菜谱和做菜的手法已经都不是什么秘密了，在那个时代，只要肯学，人人都能做一个合格的厨师，这其中自然也包括了为了考博，三十岁还是单身汉的姜昊。

“你这做什么？”梁鹏看到姜昊的这种做菜的方法，不解的问道。

“这是在焯水，你看这小公鸡上面，都是血污，就这样下锅，会有些难以去除的腥味，所以焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，你以后不管是牛肉还是羊肉，都可以焯一下水。”

“而且，这样做还有一个好处，就是可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。有些食材因为性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。”

“打个比方就像肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。”姜昊解释道。

说着，姜昊把梁鹏已经剁好的小公鸡放到了水中， 『加入书签，方便阅读』
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