; 吕布没法给父亲解释什么事微生物,什么是酵母菌,只能带着父亲来到了厨房,父亲也是酿酒高手,只要自己做一次,父亲肯定就能明白。
找到麦子,大麦小麦各取一些,又拿了些大豆,比例吕布不清楚,统一按一比一比一来算。
找了个捣臼,就把东西都给捣碎了,加了点水在捣臼里,就像小孩玩泥巴一样玩起泥巴,没一会两块板砖大小的酒曲就被做好了。
“布儿,这就是酒曲?”母亲看着儿子就像在玩泥巴,一脸不满的看着那两块面饼,怎么看都不像酒曲。
“布儿,你可知道酒曲是怎样的?”吕良笑着看着儿子,看来儿子还是不懂怎么酿酒。
吕布见过父亲酿酒用的酒曲,也是大麦豆子之类的,就么这泡一段时间的水,然后让它们发酵,等上面长出白毛的时候就和蒸过的粮食混合,用一比二的比例进行酿酒。
酒曲里的酵素不够,只有表层一层酵素,发酵能力很差,这对粮食的浪费很严重,不光是酿酒的粮食,酒曲也是粮食做的。
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