; 楚清亲自下厨抄了几个小菜。这时代炒菜太少，村民们多是煮或者炖菜，大概因为铁少，穷人都用瓦锅，或者油少，油都像葱花一样最后点缀才用。
因此当楚清炒的嫩绿清脆的蔬菜摆上饭桌，这些平日里十分讲究礼仪的大人们再也控制不住肚子，发出咕噜咕噜的声音。
因为楚清现在也位同从五品官员，因此并没有与这些男子分桌，而是都围着一张大圆桌，吃起工作餐来。
官员们都吃的很高兴，甚至因为炒青菜而喊着添饭加菜。楚清把他们当外院的工人们对待，干脆把菜用大盆装了，排成一排放在一边，随吃随
盛。
“楚大人，没想到你做菜的手艺也不错啊！不必京城的醉仙楼差！”户部付强赞道。
“付大人，不是手艺好，是这油没有膻味或者腥味。”楚清回答说。
“是，是这么回事儿！醉仙楼的菜蔬，也是用香油烧的，所以好吃，不过太香，有些盖住了青菜的清甜。”老干部黄忠也说。
大家纷纷赞同，看来，这豆油颇得人心。午饭大家都吃的尽兴，老干部看他们刚一撂筷就轰他们走了。洪亮的品阶最高，但是也不介意，尊重老年人嘛！
楚清劝着老黄忠午休了一个时辰才带他去炼铁房，不然真怕旅途劳累，老干部生病了楚清担待不起。于是，黄忠就跟吕师傅惺惺相惜了。
吕师傅给黄忠演示炼铁的所有步骤，带他参观了砌高炉用的三号砖，当黄忠看到吕师傅往炉子里撮焦炭时，问道：“这是煤？”
“这是焦炭，用煤炼制的焦炭，烧这个比烧煤出铁水快。”吕师傅给解释道，“楚东家研究的办法，先把煤像烧木炭一样烧成焦炭，再用来炼铁，很快就能达到很高的热度，一天就能出铁水了。”
“原来如此。”黄忠恍然大悟，怪不得他们用了二天二夜，人家才用一天，燃料不同啊！
“那一千斤煤能得多少焦炭？”黄忠问。
“七成！”
“那岂不是还有三成浪费了？”
“大人，您不能这样算。您冬天取暖，烧柴还是烧炭？”
“也对。”
“而且，用焦煤烧出的铁锭，没那么脆，很纯。”
“噢？”
“道理我也不懂，楚娘子说什么焦炭的还原反应和骨架作用，煤比不了。”吕师傅说道。楚清给讲过，他理解不了。
黄忠心说，真没白来，这些就是他要学的呀。
有吕师傅陪着，楚清就闲下来，开始琢磨着怎么才能磨碎黄豆。现在油坊最大的难题是要加工黄豆。黄豆首先要砸碎了才能烘炒，不然容易外糊里不熟。
传统的办法就是弄个碾子弄个驴，一圈圈的磨碎黄豆。要不就是用石臼，一点点砸碎。这两个方式太慢。
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