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(本章未完,请翻页)：第25章 任仁济食品加盟计划3
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营养极高、各种极高还能降三高…
总之，人家的黑猪没卖到梅花鹿的价格，这简直是业界良心。
可做为一个曾经亲手养过黑猪和白猪的农村孩子，秦琪最清楚，黑猪肉与白猪肉简直不可同日而语。
两者的腥臊味，差距仿佛是两个物种。他老家已经有很多年没人养黑猪。
即便黑猪肉被炒作得极贵，也没人养。乡亲们都不傻。
所以，看官们若看到饭店里几百元一份的所谓黑猪肉，千万不要点，这智商税咱可不缴。
有那钱，咱吃嫩牛肉不香吗？至少比猪肉更健康。北宋严禁宰牛，咱们不禁啊。
营销号上的内容不能信，网上多的是水军，便宜得很。
黑猪肉的腥臊虽让秦琪头疼，但也不是没办法解决。用醪酒、姜末腌制除腥便是。
炖之前，先用麻油将八角、花椒、茴香翻炒爆香，滤除香料后，将黑猪肉倒入炒锅翻炒入味。
炒五六分钟起锅时，不但腥味尽除，而且浓郁的料香会附着其上。
随后再将其放入冷水砂锅，投入料包，倒入已出香味的半成品酱油，点几滴醋，再加些糖霜。
大火煮沸后文火慢炖，馥郁浓香便会渐渐释放。
汤头厚厚的油脂会包裹香料中的芳香族化合物，让这些物质渗入猪肉，也就是俗称入味。
慢炖一个小时后，放入盐，片刻后起锅开盖，轻咬一口，那种馥郁，足以让人齿颊留香。
孙氏便从未吃过如此美味的猪肉。她甚至怀疑，这是自己曾经吃过的香喷喷的牛肉。
街坊四邻虽也闻到这馥郁的香味，但他们早已见怪不怪。
秦霄贤刚好从地里回来，他抽了抽鼻子：“娘子，小乙，你们这是炖的什么肉？”
孙氏一脸坏笑：“二哥，我们炖的牛肉。”
秦霄贤神情骇然：“你们疯了！哪儿来的？这可是流放重罪！”
孙氏噗嗤娇笑：“二哥别怕，这是小乙发明的猪肉新吃法。”
秦霄贤哪里肯信：“胡说！猪肉哪有这般香？”
秦琪连忙拉着老爹走到砂锅旁：“爹，您看，牛肉多筋，哪有这般肥？”
他家当年也阔过，秦琪年幼时也曾吃过牛肉。
当然，那时的律令并不似如今这般严，老百姓只要缴足税，就可以打擦边球吃牛肉。
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