父，您这是想亲自掌勺吗？”

马华反应过来，惊喜的说道。

“这两个月来都是杨师傅掌勺，今天中午这菜我包了，顺便也教你们几招！”

何雨柱点了点头，说道。

“哦，好好好！”

马华跑的那叫一个快，大家听了心里也美滋滋的，食堂里立马热闹起来，传来乒乒乓乓的声音。

眼看着菜准备好之后，何雨柱便开锅起火。

马华和杨师傅等人知道机会难得，都站在旁边，观摩着何雨柱烹饪菜肴的过程。

“你们可瞧好了，川菜中的家常菜，酸辣黄瓜。”

等锅烧热后，拿颠勺舀起油，往锅里一滑。油不多，金黄的油像琼浆玉液一般。

将红辣椒，花椒下锅，用颠勺搅动片刻，爆香后，将花椒去除，将切好的青白相间的黄瓜片倒入锅中，快速翻动。

“炒大锅菜时，锅要热，火要旺，下锅后快速翻动，让食材受热均匀。”

“一般炒素菜时，断生或刚熟就可以了，要把握好一个度，就跟做人一样！”

何雨柱一般炒菜，一边跟徒弟们讲解。

做事先做人，不光是学技艺，还要学做人的道理。

杨师傅在旁边听了，也很有触动，大厨就是大厨，从炒菜中也能领悟出做人的道理。他感觉自己还是差远了。

何雨柱的动作简简单单，不拘一格，看似随意的摆弄几下之后，菜就出锅了。

“好了。”

马华连忙把炒好的酸辣青瓜盛到盆里。

何雨柱马上又开始第二道菜的制作了。

这道菜非常普通，也是非常接地气的炖大锅菜。

这道大锅菜的用料，其实就是最普通的食材，白菜，粉条，鸡蛋，豆腐，猪肉，海带等，再加上一些调料，放在锅里一起炖煮。

看似简单，其实用料都是有讲究的，杂而不乱，各种食材沾光借味，汤汁浓稠，吃起来让人胃口大开。

热锅上油，将排骨放在锅里翻炒糖色，接着将白菜，粉条，豆腐等下入锅中。

大约二十分钟后，整个厨房里面飘香四溢，各种食材的香味在大火慢炖中互相交融，散发出数倍于本身的味道。

这些食材都是纯天然的，可以称得上都是特级食材。在何雨柱精湛厨艺的烹饪下，这 『加入书签，方便阅读』
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