开心，这是最后一道菜，叫酱烧大鱼头。”秦奶奶走厨房里走出来，后面一个厨房端着一个大盘，正是是烹饪好的大鱼头。

“秦奶奶好。”

“到家里别那么客气，快坐下吃。小墨，你尝尝我的拿手好菜。这道菜还是跟你诗爷爷学的呢，非常入味。”

李墨受宠若惊，他夹了块鱼肉放进嘴里，顿时一股浓郁的大酱香味充斥口腔，肉质细嫩，咸淡适中。

“这大酱是传统手工制作的，用蚕豆，黄豆，小麦一起煮熟，再放在阴暗中让他们长霉。晒干后添加食用盐，熟芝麻，大蒜头，一起粉碎，加凉透的白开水搅拌成糊，最后放置在烈日下暴晒，使得大酱的颜色变深。颜色越深，这大酱本身散发出的豆香味就越浓。”

“这种大酱用来做红烧肉，鱼头最合适，还可以将一些洗干净的黄瓜放置在里面腌制。腌制好的黄瓜拿出来后切成片或者小块，配上一碗浓稠的白米粥，哇塞，那滋味简直是妙不可言。”

李墨一边吃着鱼肉，一边说的头头是道。

“好家伙，你连这个都知道？”

现在每家用的都是成品酱油，像这种传统手工制成的大酱太少了，只有一些边远农村地区的老人会保留这种传统。

“我师公每隔两三年就会酿制一坛大酱，所以熟悉的很。秦奶奶的这道酱少大鱼头的味道简直是绝了，要是放在餐厅里，就这道菜必定是王牌菜，单价卖个一两百都不在话下。”

“哈哈，看来这么多年我少挣很多钱呀。小墨，多吃点鱼肉。”

秦奶奶很开心，笑的合不拢嘴。

秦老爷子和诗老爷子对望一眼，都会意一笑。

“小墨，那个杨贵妃手镯等金陵博物馆展览结束后，可不可以再放在京都博物馆展览？”

“可以，京都博物馆的石馆长之前已经跟我说过。那手镯与瓷器和字画不同，就算磕碰几下也不容易坏，所以只要保护好它，想展览多久都行。”

“那就这么说定了，来，尝尝这个狮子头，看看还能不能吃出个名堂来？”

狮子头，李墨吃过好多种烧法，眼前这种是不是红烧，而是清汤。李墨要下一口慢慢的品尝起来，然后又吃一口，其他人都好奇的看着他，心道这小子还真能说出个一二三不成。

“传统的狮子头，主料是猪肉，但这个狮子头里还加了牛肉。而且狮子头的制作也有独特的方式，猪肉不是用机器绞碎，而是手工用菜刀慢慢的一刀刀的剁成碎肉，而牛肉同样是用棍棒一锤锤的达成肉糊。”

“两种肉融合，用来搅拌的 『加入书签，方便阅读』
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