排骨洗净焯水后拿出来备用，叶籽尽量在开始的时候放慢速度教大家，之后在大家练习的时候就加快一点速度，这样到时候也不会花太久的时间就可以吃到晚餐了。

“大家记得把排骨上的水滤干一点哦，不然待会炒的时候油会溅起来的，还是有点痛的。”

好多刚学做菜的朋友都是因为怕被油溅到，所以一直都不敢做炒菜类的食物，要不然就是全副武装，做道菜感觉像是要上战场了一样。

想到自己曾经看到过的那些花式集锦叶籽就想笑，不过现在她面对的是他们，叶籽也不敢轻易发出一点笑声，生怕被他们误会以为自己在嘲笑他们。

要是这样打击到了他们的自信心她可就罪过了。

叶籽看着他们一个个小心翼翼地将排骨上的水用厨房用纸擦干净之后，才继续开口说道：“下面就是开始炒的过程了，锅里倒油等油温上来了以后，倒入葱姜蒜爆香，再把排骨倒进去。”

她一边说，一边动作麻利地把这件事做完了，叶籽让他们把排骨上的水都擦干净了，但她本人可是一点都没做。

因此在她刚把排骨倒进去的时候，锅里就刺啦一声冒起了烟，即使在第二排的朋友都能清楚地看到有细小的油烟溅出来。

一时间，所有的人都被吓得后退了一步，几乎是本能地将头往后一缩。

还好这里的排烟系统够强，也就是刚下锅的时候有一瞬间的油烟，之后就只有水油混合溅出来的部分了。

叶籽面色毫无波澜，淡定对他们说：“排骨下锅翻炒一下，炒出金黄的肉色来，把表面的血色炒掉之后，就可以加入调料了。”

她将准备好的一碗调料直接倒了进去，再放入一颗八角和一点点桂皮调味，因为有老抽的调色，稍微翻炒了一下，肉就变成了非常好看的酱油色，淡淡的挂在上面看着混合着微微的肉香，看着就很有食欲了。

先把肉翻炒一会，再加入四季豆和土豆，等酱汁有微微烧干的趋势的时候，就加入一大碗热水没过所有食材，大火烧开，再转中小火炖煮。

这个过程需要一点时间，趁等待的空档，就可以来做其他的菜了。

因为怕排骨被炒糊，酱汁烧干，所以叶籽在加水之前都没有仔细看着他们。

等她把锅盖盖上了以后，抬头一看，发现好几个人都没有跟着她的步骤来，只有少数几个人虽然跟着她走了，但是要么就是肉没有来得及翻炒有一面炒糊了，要么就是害怕被油溅到所以隔着老远就挥着锅铲一顿乱翻，导致土豆都有点被铲成糊糊了。

她叹了一口气，果然没这么容易的事。
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