说完了正事,长信和崔涵准备离开,但叶晓榆却将两人叫住:“我准备做点小零嘴,你们帮我尝尝味道吧。”
两人都是尝过叶晓榆手艺的,闻言面上闪过欣喜,同时转头看向沈木,眼中含着期待。
沈木淡淡的看了他们一样,不是很在意的点了点头,两人脸上笑意更甚,去帮叶辛禾把他背篓里的板栗剥下外壳。
而叶晓榆则是在处理山楂,加盐水将山楂的外表清洗干净,然后用筷子将山楂的果核和果蒂都掏干净,摆到院子里沥干水分。
这个时候顺便可以挑拣待会儿要用的板栗,等山楂水沥干,板栗也挑的差不多了,洗干净后请长信用菜刀在板栗上切十字刀口,方面待会儿入味。
锅里倒入白糖和水,用小火慢慢熬,边搅熬,一直到锅里出现细密的小泡泡后倒入少许摆出继续搅拌,大概十多秒后关火,冷置一分钟左右,倒入山楂,接下来就是一直搅拌的过程了,直到山楂外裹满白色的糖霜就能出锅了。
找来无水的盘子将山楂盛进去,找出抽空做的竹签,自己先尝了一个,不错,酸酸甜甜的,酸味不重,甜味也不腻。
让叶辛禾端出去给几人品尝,叶晓榆接着做糖炒栗子。
糖炒栗子的做法也很简单,没有海盐只能用细沙代替,铁锅烧干后将细沙倒入,同时放入沥干水分的板栗开始翻炒,这个时候一定要注意让板栗受热均匀,否则就会出现生熟不一的情况。
随着翻炒时间的延长,板栗开始慢慢涨开了,叶晓榆加快速度,让站在栗子壳上的沙粒脱落。
均匀的撒入白糖,继续快速翻炒,等确定沙粒不再发粘之后,就可以撤火了,盖上盖子闷上一会儿,之后将板栗挑拣出来就行了。
叶晓榆让叶辛禾先把板栗端出去,自己将锅里的细沙处理干净,又仔细的将锅清洗了两遍之后才松了口气。
院子里,香喷喷的糖炒栗子摆在桌上,沈木拿了一个之后,长信和崔涵也立刻动手,栗子壳很容易就脱落了,栗子香绵酥软,很快就政府了几人的味蕾。
“味道怎么样?”
叶晓榆自己也拿了一个,歪着头听几人的反馈。
叶辛禾一如既往的姐吹:“好吃,这是我吃过最好吃的栗子,山楂也是,姐姐最厉害了!”
沈木不喜甜食,不过这味道确实不错,也跟着点了点头。
长信和崔涵以前也不吃这些,反应也是很好,长信说现在外头冰糖葫芦买的多,不如山楂奶球好吃。
长信一直帮沈木跑腿,崔涵更是在镇上
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