有了这样的“大饼”，方晏如便心甘情愿的更加卖力。另一边沈于归也不闲着，占了桌案的另一头，开始处理自己买来的羊肉。
既然要做包子，这肉馅自然得剁得细细的、碎碎的才好吃。沈于归将羊肉并彘肉处理好之后同剁，如今食肆里就自己与方晏如两个人，方晏如又在和面，走不开身。于是沈于归无法，只得自己亲自上手。
所幸，没过多久，阿黎便回来了。于是这剁肉馅的事便顺理成章地落到了阿黎的手上，沈于归便开始处理自己方才所买的、与肥腻肉类相配的竹笋来。
如今天气日渐暖和，竹笋疯狂的生长势头在当下已是强弩之末，并且此时的竹笋已经有了些许清苦之味，若是再过些时日入了夏便不能再吃了。只是笋丁配羊肉着实是好，解腻爽口，是当下的不二之选。
沈于归剥去外头的笋衣，将竹笋清洗干净，便开始切丁。一时间，小厨房里没人说话，各人都在专心忙着自己的事情，只听见炉灶里的柴火偶尔烧着发出些动静，一片安静祥和。
待沈于归将竹笋处理好，阿黎手中的肉馅也剁好了。于是沈于归取了个大碗，先将剁得细细碎碎的肉馅放进去，加入些许盐巴、花椒粉、自己做的甜咸酱并胡麻油调味，并抓拌均匀。
待抓拌均匀之后，沈于归又另倒了一碗胡麻油，一边将切好的笋丁倒进去，一边加入少许胡麻油锁住其香味。
待笋丁同肉馅完全混合，此时的肉馅不仅有着胡麻油的油香，还被甜咸酱染上了深褐的颜色，混着白白的笋丁，甚是好看。最后，沈于归又加了些早就备好的小葱。
褐的、白的、绿的混在一处，光是看着便也觉得诱人得很。这许多香气之中，要数小葱的香气最为独特、清爽，若说笋丁是解羊肉入口之腻，那么小葱便是解羊肉闻时的膻腥味儿了。
这边肉馅处理好，方晏如那边的面团也早已饧发完成。于是二人帮忙将面团搓成长条、分成剂子，并仔细擀薄，沈于归接过一张面皮，挑一竹箸的肉馅，包好，一个羊肉馒头便成了。
之前灌汤包子自己都做过了，这种没有水馅的馒头岂不是更加简单容易？等羊肉馒头包好，沈于归又忙着指挥他们烧火添柴，这包好的羊肉馒头也要等上半炷香时间才能开蒸。等火烧旺，半炷香时间也差不多了。
又等了约莫一炷香时间，沈于归掀开锅盖，一股诱人的肉香扑面而来。在场的阿黎对此早已是见怪不怪，而方晏如可就没有这么多的“见识”了，不禁连连赞叹，喜悦之情可谓是溢于言表。
趁着热乎气，在场的三人每人吃了一个尝尝。沈于归一口咬开面皮，倒是吃了薄薄的皮与满口的馅。
不知是不是方晏如的功劳，今日的面皮倒是出乎意料的好吃，柔软劲道，与里头的肉馅搭配得刚刚好。
里头的肉馅就更绝了，今日添加调料时沈于归手重了些，一口咬下去，花椒的辛辣味立刻就侵占了整个口腔，对于不大能吃辣的阿黎，没过多久鼻尖就冒出了细小的汗珠来。
等适应了花椒的辛辣，再吃一口，便是甜咸酱的醇香味。甜咸酱的味道悠长而厚重，与羊肉极其完美地结合了起来，仿佛就是肉馅由内而外散发出的香味。
甜咸酱的味道不比花椒辛辣的刺激，相反，这种厚重之感更加回味绵长，如同文火一般一步一步俘获你的味蕾，最终让你欲罢不能。
若是细嚼，便可尝出肉馅中裹挟着的笋丁与小葱丁。肉馅柔软无骨，笋丁虽小，却有着自身的韧性，同肉馅结合，一软一硬，恰好互补，使得牙齿在咀嚼时不至于太过劳累，也不至于没有嚼头。
小葱丁便是其中锦上添花的存在了，若是囫囵整个吞下去倒还罢，若是嚼碎了，翠绿的葱丁所携带的自有的清香极好地中和了肉类的膻腥，更添一层趣味。
这次火候把握得也好，面皮水润不干老，肉馅也是汁水充足。这羊肉馒头倒是在冬日里吃比如今更加适合，吃完身上便出了一层薄薄的汗，令人神清气爽。
沈于归看着鼻头细汗淋淋的阿黎，知她不擅食辛辣，便给她递了清茶过去解辣。想再招呼方晏如问问味道如何
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